Um relatório divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 28% dos produtos industrializados monitorados pelas autoridades brasileiras entre 2020 e 2021 não alcançaram as metas estabelecidas para a redução de sódio. De acordo com a Anvisa, as categorias consideradas críticas incluem biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela refrigerada, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.
O relatório reconhece, no entanto, um “progresso encorajador” em algumas categorias, como os biscoitos doces do tipo maria e maisena, indicando uma tendência positiva. A Anvisa também observou que diferentes categorias exigem abordagens específicas para alcançar os objetivos de redução de sódio.
No entanto, em categorias como caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e outros temperos, o relatório aponta dificuldades e avanços mistos no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados.
A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta desafios significativos para atingir as metas regionais de redução do consumo de sódio, com a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.
Diante desse cenário, a Anvisa destaca a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias vigentes, enfatizando a importância da colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil para promover hábitos alimentares mais saudáveis.
O monitoramento foi realizado através da coleta de amostras de produtos industrializados em estabelecimentos comerciais, seguindo um plano amostral nacional. As amostras foram analisadas nos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), onde foram verificados os teores de sódio de acordo com as metodologias oficiais, além da análise da rotulagem.
